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豆芽夏季生长及防腐技术要点

作者:  时间:2020-02-16 16:18:36来源:寿光在线  阅读:1227 
一、精选豆子

选择无霉变、无虫害、颗粒饱满的豆类,浸泡豆类前用0.5%石灰水冲洗,消毒杀菌,提高豆类发芽率。

二、场地消毒

生产现场应配备40瓦的紫外线杀菌灯,经常打开进行消毒。生产现场由专人管理,豆芽生产人员严禁接触油污和化学品。

三、器具消毒

用于生产豆芽的器具应使用0.5%漂白粉溶液消毒,并用水冲洗。

四、控制温度

豆芽的生长温度应保持在20℃ ~ 25℃,生产过程中必须调节室温,使豆芽在适宜的环境中生长。

五、科学操作

豆芽是在夏天生产的。浸泡豆子是关键。如果豆子浸泡得好,水基本上被吸干,耗水量会更高。要求每隔10分钟搅拌一次豆子,然后浸泡,使豆子均匀吸水。

六、适时杀菌

发芽初期,每隔4小时将8503药物装入小袋喷在2.5公斤水中一次,以抑制细菌的传播。

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