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柑橘贮藏保鲜技术要点

作者:  时间:2020-02-16 17:20:18来源:寿光在线  阅读:1102 
柑桔种类和品种繁多,自秋季至次年夏天都可上市。栽培结合贮运,鲜果可周年供应。柑桔常温贮藏已遍及我国各产地。甜橙或蕉柑大规模贮藏四个月,能将损耗率控制在5%以内。

3、褐斑病和水肿病。这两者都是不正常的低温引起的生理病害。褐斑病果是在果蒂附近的外果皮出现不规则的褐色斑点,病部果皮的油胞破裂,使果皮下陷,随着病情发展,病斑扩大或连接成片,一般不损及果肉,风味正常,但商品外观大受影响。病势随时间加重,削弱了果实微生物侵入的抵抗力。水肿病果皮失去原有光泽,果皮浮肿易与果肉分离,严重的果皮变褐,果肉变味。

4.机械损伤。柑橘外果皮覆盖着油细胞,这是一个天然保护层。新鲜水果,外果皮肿胀,极易受到机械刮伤或刺伤。在收获或储存和运输过程中,由于碰撞、撞击、挤压、挤压和坠落而造成的内伤一般很难用肉眼检测到,但不良后果非常严重,会导致腐烂。

5、其他病害。柑桔贮藏中的微生物病害主要有青绿霉病、黑色和褐色蒂腐病、酸腐病、黑腐病、褐腐病和炭疽病等。蒂腐、黑腐、褐腐和炭疽病都是潜伏性病害,多在贮藏后期发病。而青绿霉和酸腐主要从伤口浸染,多在贮藏前期发病。

三、柑橘贮藏技术:

1、采收。柑桔类果实除柠檬外都必须适时采收,通常在果实着色面积达到3/4,糖酸比达到应有的标准时采收,其次采摘时间也很重要,应避免大雨后或早晨露水未干时采果。采收人员必须剪指甲,带上手套,避免伤果;用圆头果剪,齐肩平蒂下剪,一次剪不平要复剪。剪果人随身携带果袋,随剪随放。包装箱内要加衬垫物,果实不能装得太满,以免压伤,所以操作者都应该轻拿轻放。

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