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清远成为供港农产品重要基地

作者:  时间:2020-02-23 07:36:39来源:寿光在线  阅读:65 
采写:南方日报记者赫鹏翀通讯员郑玉婷

“东方之珠”香港不仅是一座国际化大都市,更是一个享誉海内外的美食之都,各种珍馐美馔、小吃甜品不胜枚举。

鲜为人知的是,深井烧鹅、白斩鸡、港式奶茶等许多广为人知的香港美食,背后却都有着来自清远的味道!

清远食材成就“香港味道”

香港回归20年来,清远已成为广东省供港农产品的重要基地,独具特色的“清远味道”也成为了许多香港市民的“心头好”!

作为香港美食的杰出代表之一,深井烧鹅与清远特产——乌鬃鹅之间的渊源,相信许多人并不了解。原来,制作深井烧鹅的正宗原料就是产自清远的乌鬃鹅。

清远乌鬃鹅肉厚骨小、肉质紧实、富有弹性,肉汁和皮下脂肪也非常丰富,因此自深井烧鹅诞生以来,便是制作这道美食的上佳选择。时至今日,“裕记”等众多香港老字号,仍然选用清远乌鬃鹅制作深井烧鹅,有些还在清远开设养殖场和育鹅棚,就是为了保持深井烧鹅的原汁原味。

俗话说“无鸡不成宴”,除了深井烧鹅之外,香港人特别钟爱的另一道美食--白斩鸡,就尤以使用清远鸡制作为佳。

英德红茶素有“王室御用”的美誉,许多香港游客如今来英德游玩的时候,都会购买英德红茶作为手信,就是为了调制一杯味美的港式奶茶。

“很多香港客户都向我反映,英德红茶味道醇厚、不苦不涩,用来做奶茶味道特别棒!”英德市农产品电子商务实验基地负责人告诉记者。

据清远检验检疫局统计,截至2017年上半年,清远供港农产品总体保持稳定。其中,供加工出口鹅75批次、6.1万只,货值21.4万美元;供港活猪1887批次、75480头,货值2200万美元;供港蔬菜980批次、0.64万吨,货值462.3万美元;供港生乳23批次、379.5吨,货值31.9万美元。

“两质”成为清远农企供港“门槛”

尽管清远供港农产品的数量和品种不断增加,但由于供港农产品在品质和资质方面的“门槛”较高,使清远农产品生产加工企业还须苦练内功,才能叩开香港市场的大门。

以制作深井烧鹅的乌鬃鹅为例,虽然产自清远的乌鬃鹅最为正宗,但在供港方面却面临着珠三角地区养鹅场的激烈竞争。

“现在许多香港烧鹅店都使用乌鬃鹅的杂交品种,虽然味道上可能会有所差别,但产肉量方面却要比传统的清远乌鬃鹅更多一些,而且价格方面也有优势。”清新区某养鹅场老板黄先生告诉记者。据他介绍,目前供港乌鬃鹅大多产自佛山高明、广州番禺、中山等地,清远乌鬃鹅在供港数量方面处于劣势。

除了在供给方面对农产品有着很高的要求,香港市场在农产品的准入资质方面也极其严格。以香港特区政府制定的《食物内除害剂残余规例》为例,其中对584种(类)食品农产品中的360种农药,制定了多达7083项的残留限量标准,远远高于内地法规标准规定的范围和要求,这也成为了许多清远特色农产品亟待逾越的“门槛”。

作为清远鸡养殖加工领域的龙头企业,广东天农食品有限公司年销量逾3000万只,但受到供港产品资质的限制,长期以来未能实现冰鲜鸡产品的供港销售。

“因为香港市场对于冰鲜鸡的品质要求非常高,所以我们企业直到今年才取得了供港销售资质。”该公司行政总监韦壮立告诉记者。

虽然供港农产品的“门槛”很高,但韦壮立表示,天农生产的冰鲜鸡产品将尽快推向香港市场。“下一步,我们将在香港市场寻找合作伙伴,尽快使冰鲜鸡产品能够进入到香港超市销售。”

据他介绍,凭借着清远毗邻粤港澳大湾区的地缘优势,以及供港农产品快速通关等便利政策,天农公司早上在清远生产的冰鲜鸡产品,当天下午即可送到香港超市销售,当晚就能变成香港市民餐桌上的美味佳肴。

质量体系为“清远味道”保驾护航

清远地处粤北山区,空气清新、自然条件优越,作为省内供港农产品重要基地,不仅能够保障香港市场的需求,也能够推动农企自身的规范化、规模化发展。

为了给“清远味道”保驾护航,清远市委、市政府及检验检疫、农业等相关部门,近年来不断加强质量体系建设,形成了“市、县两级政府主导,检验检疫和农业部门指导,共同推进农产品出口”的良好机制。

据悉,以供港备案蔬菜基地为例,基地负责人必须向清远检验检疫局作出书面承诺,保证所有出口蔬菜的技术指标、卫生指标及农药残留限量指标,均符合供港蔬菜的质量标准和相关法律法规要求,并接受检验检疫人员的全程监管。

如今,清远供港备案蔬菜基地已由1997年香港回归时的1家,增加至现在的16家。“环境好,土质、水质优良,管理到位、记录完善,监管优质高效!”香港食物环境卫生署官员在对清远部分菜种植基地进行考察后,发出了由衷的赞叹。

目前,清远对供港农产品实现从“田间”到“口岸”的全链条监管体系,所有供港农产品种养殖基地实施备案管理制度,并应用供港活猪“电子耳标”管理系统、供港蔬菜溯源管理系统等先进技术,实现了检验检疫监管、检测、通关数据,以及种养殖相关数据的无缝监管。(南方日报)

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