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韭菜的六大功效

作者:  时间:2020-03-12 04:28:46来源:寿光农业信息网  阅读:46 
1、杀菌消炎

  韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

  2、护肤明目

  韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

  3、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  4、促进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于促进食欲

  5、健胃消食

  韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

  6、补气壮阳

  古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。人不胖,但肚子特别大,这样情况的朋友需要注意了

  韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。春节食用有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。隔夜的熟韭菜不宜再吃。韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。红枣虽好,千万不要与这种食物一起吃,很多人都不知道

  韭菜在素菜中有荤菜之美称。但韭菜并非人所皆宜,食用时须注意:

  1.阴虚火旺者不宜多食。《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”韭菜性偏热,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多食。

  2.实火上炎不宜。韭菜性温,疮疡肿毒、疱疹、急性结膜炎、扁桃腺炎、中耳炎等患者不宜食用。

  3.过敏者不宜。韭菜属辛发之物,过敏体质者忌食。

  4.哺乳期妇女应禁食。韭菜具有回乳作用,所以哺乳期妇女应禁食。

  5.不宜与白酒同食。《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”韭菜与白酒同属辛热之物,同食会助阳生火,易引起胃炎,胃十二指肠溃疡复发,故二者不宜同食。

  6.韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

  7.韭菜不宜生食。韭菜应先焯水后烹制,可减少草酸含量,有益于人体健康。韭菜也不宜久煎,隔夜熟韭营养尽失,也不宜食用。春夏交替当心肩周炎,预防肩周炎,注意5个方面

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