您的位置:首页 > 政策法规 > 正文

农药超标?市场上的反季节果蔬真有这么可怕?

作者:  时间:2020-03-27 10:47:07来源:寿光农业信息网  阅读:15 
秋冬来临,应季蔬菜越来越少,反季节蔬菜开始上市。

一直以来,有一种说法:

认为反季节产品不顺应自然生长规律,营养价值低,而且安全性得不到保证。

种种顾虑让人们对反季节产品总是充满疑惑,那么——反季节果蔬真的不好?

反季节果蔬

一切都能人工完成

凡是非自然生长的东西,自然要掺杂大量的人工元素。

冬天要吃上夏天的西瓜、番茄、黄瓜,就必须要在严寒的冬天给植物们打造一个温暖的环境让他们来生长,也就是我们常见的塑料薄膜蔬菜大棚

◆不需要阳光、雨水,这里也能温暖而温润;

◆不需要白天黑夜,光照也能够被控制;

◆不需要土壤,植物也能有充够的养分;

◆不需要蜜蜂和蝴蝶,授粉可以用机器来完成;

◆甚至连授粉都省了,也不需要漫长的等待,转眼就能结出漂亮的果实,这就是鼎鼎大名的植物激素。

技术的强大代表一种进步,但却让人们的餐桌越来越没有安全感。

问1

反季节食物被催熟,人吃了也会被催熟吗?

这是人们对反季节蔬菜最直接的恐惧——这些激素能一夜之间催熟植物,是否也会把我们的孩子一夜之间催熟?

常常有儿童性早熟的新闻见诸报端:一个叫“月月”的两岁小女孩,月经却已来了一年多。文章分析,饮食是孩子性早熟的重要原因,特别反季节蔬果,几乎都是在激素的帮助下提早成熟的,一定要避免给孩子食用。

但是,这种直接的联想,被专家们否了。因为,把植物催熟的植物激素,和让孩子性早熟的动物激素,完全是两码事。使女孩提前发育的激素是雌激素,这属于动物激素,和植物的催熟剂不是一回事。

在反季节蔬菜的培育中,的确常用到植物生长激素,专业说法叫“植物生长调节剂”。这是因为如果是应季种植,在田野里授粉工作由蜜蜂等昆虫完成。而大棚中就找不到这样的“劳动力”了,这时就必须用到不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示,允许使用的植物激素都经过了长时间毒理实验,才进入到实用阶段,几乎都无毒或低毒,也会发生降解。而且这跟我们谈之色变的动物激素并不一样。

“调节剂都有明确适用范围和用量要求,只要按照要求使用,是能够保证安全性的。”何丽说。

复旦大学公共卫生学院的反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研究中,收集了105名性早熟女童病例和反季节水果摄入量,最后并未发现反季节水果与女童性早熟的关联性。

问2

反季节蔬菜容易农药超标?

除了激素问题,很多人担心大棚蔬菜农药易超标。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,棚里通常是高温高湿的环境,一方面有利于反季节蔬果生长,但同样也适合一些病菌害虫生长。如果不是采用生物防治等手段,就必须大量使用农药。另外大棚因没有雨水和风的冲刷,也不利于农药分解,所以反季节果蔬更容易农药残留。

不过北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张凤兰有不同看法,因为不同种类的农药分解条件不同,不能以“气温高”一概而论。相反,多数情况下,高温更有利于化学物质的分解。

不过专家均表示,反季节蔬菜是否安全跟反季无关,和应季果蔬一样,安全是种出来的,只要植物激素和农药使用合理,一样是安全的。监管部门把住检测关口,农药残留和激素问题都可避免。

除了靠相关部门的有效监管,我们在反季节蔬菜的清洗上,更需要多一份耐心和细心,才能够把反季节蔬菜的农药残留风险降至最低。

问3

反季果蔬如何科学清洗?

1、日光照射

刚买回来的蔬果可放在阳光下晒10分钟,利用阳光中多光谱效应,使蔬菜中部分残留农药分解、破坏。

2、常温存放

在室温下放24小时左右,残留农药平均消失率为5%,适合冬瓜、南瓜等瓜果类以及根茎类等便于贮藏的蔬果。

3、浸泡冲洗

按每500毫升清水中加入食用碱5~l0克配制成碱水,根据菜量多少配足碱水,然后将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后,再用清水重复洗涤3次。比如像黄瓜、胡萝卜等带皮蔬果,可用流水清洗后再削皮。

4、开水烫

像青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜,下锅前最好用开水烫一下,此法可清除90%的残留农药,烫过的水弃掉不用。

问4

反季节蔬菜吃还是不吃?

反季节蔬菜跟提倡的“不时不食”的主张似乎矛盾。

“我们常认为反季节蔬菜都是反自然的,这是不准确的。”朱毅介绍,反季节果蔬从来源看有很多种:一类是本身在冬春温暖的热带地区生长的,比如从广东、云南、海南,甚至国外种植,冬季时通过物流配送到市场;第二类是从冷库里搬出来的,在收获季节就已贮藏好,比如常见的土豆、苹果;第三类则是大棚蔬菜。“前两种都不算是反季节,对于生产地而言都是顺应季节的,只是对于消费地而言是反季节。”

中国中医科学院望京医院内科主任杨国华也表示,如果是前面这两种反季节蔬菜,也不算违背中医的“逆天时而食”。

众多的农业专家、营养学专家得出的结论是,规范种植的反季节蔬菜不存在安全性问题,有问题的仅仅是口感和营养成分的微小差异。

因此,在面对反季节蔬菜的观点总结来说基本是:有应季蔬菜时,吃应季蔬菜;没有应季蔬菜时,适当吃反季蔬菜总比没有蔬菜吃来得好。

(浙江在线)

本文由原创首发投稿,内容仅供参考学习,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。
本文链接:https://www.sgdj.org/185246.html

相关阅读

  • 陕西建成蔬菜设施130万个黄瓜西红柿辣椒茄子“挑大梁”

    鲜嫩的黄瓜、细长的辣椒、粉红的西红柿……居民“菜篮子”中不少蔬菜品种可能来自于我省设施蔬菜种植。来自陕西省统计局数据显示,近

    2020-03-28 20:09:53

  • 陕西加强设施化水平加快设施蔬菜发展

    10月30日,陕西省农业厅在省新闻发布厅召开了《陕西加强设施化水平加快设施蔬菜发展》新闻发布会。省农业厅新闻发言人、副厅长王韬及省园艺技术工作站相关负责人进行了现场发布并回答了

    2020-03-28 20:05:52

  • 进入7月份以来全区蔬菜零售价格呈下降趋势

    如上图所示,大部分蔬菜分类均价呈较宽幅下降态势,只有叶菜类价格呈上升态势,究其原因,是因为其中的菠菜价格环比上涨7%-15%,拉高了叶菜类均价。根茎类:白萝卜、土豆、生姜山药价

    2020-03-28 19:59:49

热门专题

蔬菜内容列表价格菜价植株土壤种子农业尿素生长追肥玉米化肥肥料农产品农药品种大棚果实