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甘蓝的贮藏技术

作者:  时间:2020-04-07 15:30:10来源:寿光农业信息网  阅读:61 
1.窖藏:由于甘蓝耐寒性较白菜强,入窖时间可略晚于白菜,在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛,最好是架贮,每层架上可摆放2―3层,架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。

  2.埋藏:在地势较高、排水好的地块挖宽1.5―2.0米,深视当地气候和堆放层数定,一般要求1.2―1.5米深,沟内可堆放2―4层甘蓝。对那些结球尚不紧实的甘蓝,上面覆盖秸秆,以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆,以防冻害。还可以连根拔起,保留外叶,将其根朝下排紧码实,假植在沟内,土干时还可少浇些水,适当覆盖防冻,在贮藏中叶球将会进一步充实增重。埋藏注意不要封埋过早,以免伤热造成腐烂。

  3.冷库贮藏:甘蓝适宜冷藏,尤其是春甘蓝若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的甘蓝,装筐或装箱,在库里堆码,堆码时注意留有空隙,以利通风排热。贮期控制库温在-1―0℃,相对湿度90%―95%即可。在冷库内甘蓝也可以利用菜架摆放几层,上面覆盖塑料薄膜保湿,避免干耗。在装筐(箱)贮时,可以在充分预冷的基础上用约0.02毫米厚的薄膜包菜,或单棵菜装薄膜袋,这样可以减少干耗。

  4.气调贮藏:甘蓝可以利用塑料薄膜扣帐,进行气调贮藏。在0―1℃温度下,调节内部空气成分,使氧气在2%―3%,二氧化碳2%―5%,可延长贮期,并降低损耗。但由于耗费成本高,经济上不一定有效益。(宋利玲)

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