您的位置:首页 > 市场行情 > 正文

开讲啦!蔬菜药用小讲堂——黄瓜的药用价值

作者:  时间:2020-04-08 01:34:49来源:寿光农业信息网  阅读:34 
随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康,尤其是在饮食方面。蔬菜作为日常饮食中不可缺少的食物,不仅提供了人体必需的多种维生素、矿物质、微量元素和膳食纤维等,而且有刺激食欲,促进消化、改善血液循环、调节人体酸碱平衡的功能。

  蔬菜中含有的生物活性物质可以促进人体新陈代谢、提高免疫力、防止血管硬化及抗衰老、消除体内致癌物的不良影响,有助于预防多种主要疾病,被誉为果蔬中的健康卫士。蔬菜中的植物生物活性物质有类胡萝卜素、生育酚(维生素E)、类黄酮(其中包括花色苷)、植物甾醇、植物雌激素、原花色素、单宁、有机硫化合物,皂苷、酚酸类以及一些生物碱等。

  实际上,很多我们常食用的蔬菜,不但营养丰富,而且还有很大的药用价值,对保健有重要的作用。这些蔬菜在生活中很常见,我们可以有针对性的多食用这些蔬菜。

  从本周开始,《中国蔬菜》将推出一个新的栏目,蔬菜药用小讲堂,让粉丝更清楚的了解常见蔬菜的药用价值,内容节选自刘莉副教授主编的《蔬菜营养学》,该书引用了近年来国内外相关资料,结合大量研究数据系统阐述了各类蔬菜的营养特点,为消费者制定合理的膳食结构提供了科学依据。

  主编介绍刘莉:天津大学环境科学与工程学院副教授,毕业于西北农林科技大学蔬菜学专业,留学日本获得博士学位。多年从事蔬菜和瓜类种质资源及品质育种研究。近几年来主持了多项蔬菜营养及生物活性物质的研究课题,发表论文多篇。本栏目内容经刘莉副教授权发表,如需转载,请联系原作者。

  中医理论认为,黄瓜具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、除湿降压、减肥抗癌等功效,对治疗热病烦渴、咽喉肿痛、小便不利、目赤、热病吐泻、灼伤等病具有较好作用。但黄瓜性凉,慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡等虚寒者宜少食。

  黄瓜中所含有的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低,黄瓜是糖尿病人的最佳食品

  黄瓜中含有的纤维素可促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇,其热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖者的糖尿病是理想的食料良蔬。

  经常食用或贴在皮肤上可有效的对抗皮肤老化,减少皱纹的产生并可防止唇炎、口角炎等。黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪,所以对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

  黄瓜的食用方法

  营养学家认为,黄瓜作为凉拌菜食用时越自然越好,能不焯的尽量别焯,因为维生素B族和维生素C是水溶性物质,蔬菜经过水焯处理后会造成维生素损失。黄瓜中B族维生素及维生素C和微量矿物质的含量丰富,选择生吃既有清脆爽口的口感,也不会流失营养。

本文由原创首发投稿,内容仅供参考学习,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。
本文链接:https://www.sgdj.org/194036.html

相关阅读

  • 最近,武汉的蔬菜价格下降了

    农业和农村事务部市场和信息技术司司长唐珂表示,根据湖北省农业和农村事务部的调度情况,武汉市主要蔬菜、畜产品和水产品的自给自足,以及其他地方的转移加上储备,可以保证目前和未来的市

    2020-09-25 21:36:44

  • 六月份适合种什么蔬菜

    6月份适合种植的蔬菜有很多,黄瓜、辣椒、萝卜、花椰菜等。这些蔬菜在我国广泛种植,在我们的生活中也很常见。它们也是我们最常吃的蔬菜,对人体健康有很大的影响。种植时,选择耐热性较好

    2020-09-25 11:06:17

  • 上周蔬菜价降了13.74%

    昨天中午,家住翠微南里的刘女士又来到家门口的普惠北里社区菜市场买菜,发现菜价明显比几天前降了不少,“你看这韭菜、菜花现在都是2块钱左右一斤,几天前还3块多呢!”刘女士的提兜里装

    2020-09-25 07:36:14

热门专题

蔬菜内容列表价格菜价植株农业土壤种子农产品玉米尿素生长农药山东省追肥化肥合作社肥料品种