您的位置:首页 > 蔬菜技术 > 正文

蔬菜种植:黄花菜的生物学特性及其干制技术

作者:  时间:2020-04-15 13:13:06来源:寿光在线  阅读:83 
黄花菜别名金针菜、萱草,是百合科多年生宿根草本植物。1食用与药用黄花菜花蕾既能药用又可食用,每100g花蕾的干成品含卵白质14g、脂肪1g、糖类62g、胡萝卜素3.4g。黄花菜含有年夜量的醇、酯类等芬芳物资,付与其喷鼻味。黄花菜属于干冷蔬菜,肠胃欠好的人不宜食用。新颖黄花菜含有必定量的秋水仙碱,生食新颖黄花菜可惹起吐逆、腹泻等中毒症状。秋水仙碱遇水易溶,遇热易剖析而掉去毒性;是以,新颖黄花菜可先置水中烧开,稍煮片晌,然后用凉水漂洗,除去多于水份后炒食或和其他蔬菜做成汤食用。在《本草纲目》、《滇南纲目》等中国药学书本中纪录,黄花菜有医治胸闷、小便赤黄、解烦热等功效,同时还具有平肝养血、抗菌消炎、健胃安神、明目、解酒等功能。近代医学研讨讲明,黄花菜还含有卵磷脂、甾类、硒等物资。是以,常食黄花菜可以抗朽迈、滋养皮肤、抗癌等。2干制要领黄花菜着花盛期一样平常在6~8月份,是以,储藏机能差,脱水干制是黄花菜储藏的重要门路。2.1质料采摘用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾年夜、肉厚、组织精密的黄色或橙黄色的花,并在花蕾行将绽放之前采摘,一样平常以清早或17~18时采摘为好。2.2干制黄花菜的干制要领有天然干制法和人工干制法。天然干制法是选择好天的清早,将采摘的新颖黄花菜包裹在塑料纸袋中,置于低温下焖晒2~3小时,然后摊在水泥地或木板上暴晒,摊晒时花蕾以只管不要堆叠为好,每隔2~3小时翻动1次。若是气象晴好、空中温度在35℃阁下,经2天阁下便可干制好。人工干制法是先将采摘后的新颖黄花菜放在蒸笼中,用年夜火烧开水后,再用小火焖2~3分钟,当花蕾不软不硬、色彩变淡时便可。出锅后不克不及立时烘晒,不然个中的糖分不克不及充实转化。出锅后稍晾片晌后匀称摊在水泥地上或木板上暴晒。为避免返潮,早晨需发出。如许暴晒2天阁下便可。若是要烘干,烘房温度要先升至85℃阁下,然后把蒸好的黄花菜放出来,黄花菜吸热后可以使温度下降,当温度降至60℃阁下时坚持10~12小时,再待温度天然下降至50℃,坚持该温度前提直到烘干为止。不管用天然要领照旧人工要领干制黄花菜,一样平常待干制花蕾酿成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开;就讲明曾经干制好(含水量≤15%),便可包装上市。
本文由原创首发投稿,内容仅供参考学习,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。
本文链接:https://www.sgdj.org/199603.html

相关阅读

  • 蔬菜种植:黄花菜的生物学特性及其干制技术

    黄花菜别名金针菜、萱草,是百合科多年生宿根草本植物。1食用与药用黄花菜花蕾既能药用又可食用,每100g花蕾的干成品含卵白质14g、脂肪1g、糖类62g、胡萝卜素3.4g。黄花菜

    2020-04-15 13:13:06

热门专题

蔬菜内容列表价格植株农业菜价土壤种子农产品山东省生长玉米尿素农药追肥化肥合作社农村肥料