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什么是冷凉蔬菜

作者:  时间:2020-04-18 05:40:20来源:寿光在线  阅读:60 
冷凉蔬菜,又叫喜凉蔬菜,是指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜,其最适宜生长温度在17℃—25℃范围。品种主要包括:甘蓝、大白菜、萝卜类、西蓝花、洋葱、南瓜、莴笋、娃娃菜、生菜、芹菜、甜玉米、马铃薯等。冷凉蔬菜在宁夏、甘肃、青海又叫作高原夏菜,在内蒙古、河北称为错季蔬菜,而在云贵川则称为反季节蔬菜。

  冷凉蔬菜主产区及优势

  长期以来,全国冷凉蔬菜生产已经形成四大主产区:内蒙古乌兰察布市—河北坝上地区;内蒙古赤峰市—河北承德地区;黑龙江齐齐哈尔和牡丹江地区;云贵高原的部分高山台地。

  气候冷凉,无霜期短,多风少雨。夏季短暂凉爽,冬季漫长严寒,昼夜温差大。这些气候条件对于农业生产来说,传统观念认为是劣势,其实不然,换个角度看,正是为冷凉蔬菜生产量身定做的优势气候资源。而且是中原及南方、东南地区所不具备的独特的优势资源。

  冷凉蔬菜的特性

  具有绿色污染少的优势。冷凉蔬菜生产基地多为高原、高山地貌,夏季气候冷凉,冬季漫长严寒,冰结期长。风大风多,空气相对干燥。限制了很多病虫害的发生。背靠大草原、大森林,为传统的畜牧业生产区或农牧交错地区,与传统老农作区天然隔离,农家肥多,使用化肥少,极大地减少了土壤、水源及空气的污染程度。

  干物质含量多,营养丰富。冷凉蔬菜生产基地多处于高原、高山地段,农作物包括蔬菜的种植多为一季,生长期长,干物质积累多、品质好、产量高;年日照时数长,光照充足、太阳辐射强、光质好,七、八月份光能更好,加之雨热同期,非常适宜露地菜及其他农作物生产,而且有利于蔬菜等农作物的养分(干物质)积累。

  具有特别的鲜美味道。大陆性气候显着,气候冷凉,日照条件好,对冷凉蔬菜(多为喜光蔬菜)生长有利。特别是昼夜温差大,有利于糖分积累,蔬菜、瓜果含糖率高,具有纯正爽口的甜味。(农民日报)

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