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红茶和绿茶的区别

作者:  时间:2020-09-17 03:54:24来源:寿光农业信息网  阅读:160 

外观上,红茶为红色,茶为深红色或浅棕色,绿茶为绿色,茶为青绿色。生产工艺上,红茶为全发酵茶,绿茶为非发酵茶;在口感上,红茶香气浓郁,口感厚重,绿茶较淡,气味较柔和;泡茶温度红茶为90~100℃,绿茶为75~85℃。

一,观察外形

红茶:红茶的芽和叶小、暗、油,茶叶晒干后呈红色,茶水呈暗红色或浅棕色。

绿茶:绿茶的茶色为淡绿色,主要包括细长卷曲状和颗粒状卷曲状。茶叶是绿色的,茶水是青绿色的。

二,制作工艺

红茶:红茶是一种完全发酵的茶,发酵度为80-90。发酵过程中不进行除水处理,主要由萎凋、揉捻、发酵、烘焙、再烘焙五个步骤完成。

绿茶:绿茶是发酵度为0的非发酵茶,经过杀青、揉捻、干燥三个步骤直接完成。

三,口感不同

红茶:红茶的口感相对清爽,不同种类的红茶口感差异较大。总体感觉是:香气浓郁,口感厚重。

绿茶:绿茶的味道比红茶淡,入口会有苦味,闻起来比红茶软。

四,冲茶温度

红茶:最好用90~100℃的水冲泡红茶,这样红茶的口感才能更完美的展现出来。

绿茶:建议用75~85℃的水冲泡绿茶。水温过低,口感差,水温过高,绿茶中的营养成分受到影响。

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