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常州:美味春韭上市蔬菜整体价格下降

作者:  时间:2020-10-14 19:01:57来源:寿光农业信息网  阅读:59 
站正在升级维护中,请稍后关注…… 蚕豆、苋菜、蒜苗,被常州人称为立夏“三鲜”的时令菜。记者从市区几家农贸市场了解到,2月底就已经有蚕豆卖了,带壳的每斤4.5元-5元。跟蚕豆一起出现的,还有豌豆和毛豆

“这些豆类都是从南方运来的反季节蔬菜。”卖菜的小贩说,马上就能吃到本地时鲜菜了。这也就意味着,持续了整整一个冬季的“菜场就没有5元以下的蔬菜”的时节,总算过去了。

一周冷,一周热,一周又降温,对温度最敏感的植物们,顺着这天气的反复无常,抓着一点阳光和春暖,就使劲拔高生长

“夜雨剪春韭”,一场雨一阵阳光过后,美味的春韭开始上市了。清潭菜市场菜贩姜金坤很是得意,他家的头茬春韭上市时,要卖到8块钱一斤,这两天开始降价,但也还要7块钱一斤,价格虽高,每天却早早就卖完。姜金坤说那是因为自己家的春韭好,“只有本韭菜才能卖到这个高价。”本地产的露天韭菜,紫红色的皮,叶片细长形,用“马大嫂”的话说,三片叶子的最嫩,四片叶子的就有点老了。姜金坤摊位上还有一种小小的糠虾,跟春韭一起炒,红绿相间,既好看好吃,还能补钙。如果想搭点小酒,可以跟螺蛳肉一起烧。

春天的时鲜菜,金花菜、苋菜、春笋之外,还要算上野生的马兰、荠菜、香椿头,前些天还看到小区里有住户在绿地上挑马兰。在农贸市场中现在都能看到这些菜,除了来自云南的香椿头稍贵一点,40块钱一斤,其他菜的价格都在能接受的范围。菜农亲手到田埂上去挑的野生荠菜,5块钱可以买两斤;而上个月那场大雪来临时,大棚种植的荠菜批发价都要3块5一斤的。

草头、苜蓿、秧草、三叶草,叫法真是眼花缭乱,不过我们更熟悉的是它的学名“金花菜”。“酒香草头”,清炒时喷点酒,撒点蚕豆瓣、切点火腿丁一起烧烧的“上汤秧草”;马上又到了鳜鱼既肥美又便宜的时候,清蒸铺点金花菜在下面,两种时鲜搭配出来的味道,怎一个赞字了得。有意思的是,无论是蒸鱼、还是白汤或红汤烧出来的鱼,金花菜总是被大家抢着吃光,那条身价不便宜的鱼,倒反而少人问津。春天养生,食物宜清淡,多吃点草,清清肠胃,还是有好处的哦。

(常州晚报)

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