金乡大蒜的价格在两周内翻了一番

目前是大蒜收获的季节。今年，金乡大蒜减产，大蒜价格再次飙升。最近两周，金乡的大蒜价格翻了一倍，重新出现“大蒜疯子”。

根据卢杉金乡的市场数据，5月29日，金乡的新鲜大蒜价格从3.3元/公斤上涨到3.8元/公斤。十天前，金乡的新鲜大蒜价格只有1.8元/公斤。

金乡县是中国大蒜的生产和贸易中心，年种植面积超过60万亩，该县出口的大蒜占中国大蒜出口量的25%。金乡大蒜的规模在全球市场上有决定性的发言权。

今年，金乡县的少量新鲜大蒜于5月15日开始上市，比去年提前了5天。自从新大蒜上市以来，市场价格一直在稳步上涨。5月15日，市场平均价格为1.1元/公斤，与去年上市的新鲜大蒜价格基本持平。但鲜蒜价格每天稳步上涨，约为0.1元/公斤，5月21日鲜蒜价格约为1.9元/公斤。

大蒜价格飙升是由于今年金乡大蒜减产。山东省金乡及周边地区大蒜种植面积约100万亩，其中金乡种植面积约53万亩，去年不到62万亩。同时，由于去年冬天的天气，今年的大蒜产量大大减少。与去年相比，金乡大蒜产量下降了25%。

在过去的两年里，大蒜经历了过山车式的繁荣和萧条。2010年，大蒜价格暴涨，大蒜价格一度突破8元/公斤。这导致2011年大蒜种植面积快速增长，大蒜产量大幅增加，价格大幅下跌，最低收购价格一度达到每斤0.6元。结果大蒜种植户的种植积极性受到了严重打击，今年的种植面积大幅减少。

大蒜作为一种小品种的农产品，投机总是需要有限的资金，几亿资金的集中投入会造成大市场的囤积短缺。如果没有冷库，不到两个月大蒜就会发芽，所以小户囤积周期不会太长，主要集中在能租冷库的大商贩手里。

宝岛分析师认为，今年的大蒜价格从目前来看，在减产已成必然的情况下，农民不愿出售，热钱必然会进入市场囤积，导致市场供需进一步失衡，推动价格进一步上涨。