绿色豆腐是什么植物

青豆腐是云杉属的一种树种，主要分布在我国西南地区。开花结果期为每年4-10月，富含蛋白质、脂肪、粗纤维和多种微量元素。适量食用具有清热解毒、消肿止血的功效。在工业上具有良好的凝胶性和乳化稳定性。

绿色豆腐属于云杉属的一种树。它的枝叶对生，形状呈椭圆形，披针形。它长8-13厘米，宽1.5-6厘米。伞形花序圆锥形，有淡黄色花冠和绿色花萼。核果球形至倒卵形，颜色为紫色，开花结实期为4-10月。

第一，营养价值

绿色豆腐富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C和β；-胡萝卜素、锰、铁、锌等微量元素。绿色豆腐叶可制成绿色半透明的果冻豆腐，属于一种无污染、安全、口感细腻爽滑的绿色保健食品。

二、经济价值

绿色豆腐具有一定的经济价值，果胶含量高，凝胶性和乳化稳定性好，广泛应用于食品、纺织、化妆品和医药行业。此外，在加工豆腐和从绿色豆腐叶中提取果胶的过程中过滤的残渣也可以用作肥料。

第三，药用价值

青豆腐的药用价值也很高。它的整个根、茎、叶都可以入药。具有清热解毒、消肿止血的功效。可治疗蛇咬伤、无名肿毒、外伤出血、痢疾、烫伤。