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柠檬为什么那么苦啊什么原因

作者:leiyun  时间:2021-10-14 10:34:53来源:寿光在线  阅读:10 

柠檬未成熟:没有成熟的柠檬含有大量的柠檬苦味素,在食用的时候会带有苦味和涩味感,从而降低了柠檬的食用口感


柠檬籽、皮太多:柠檬皮含有丰富的黄酮类物质,如果使用热水开水泡柠檬,就会容易释放苦味,从而导致柠檬水中带有一定苦味,而且柠檬籽也有苦味。


如果特别苦,可能是放的柠檬太多了,或者柠檬变质了,如果这样最好别喝,祝你健康生活!


柠檬泡水出现苦味是因为用了高度的热水来进行浸泡,只要超过五十度,柠檬中的氨酸物质就会产生一定的变异,以此产生出一定的苦味,其次是市面上在卖的柠檬,外表上都有着一层蜡质,用一般的水是无法洗净的,之后用热水冲泡之后,就会使得产生一种苦味出现。

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