如何正确使用食醋？

醋酸是醋的主要成分，能减轻异味，所以烧鱼时可以加入适量醋，那么最大程度减少鱼腥味；炖牛羊肉时也应该加入食醋，能去除膻味。烹调高油腻食物时加几滴醋，吃水饺时蘸取少量醋，能减少油腻感；食醋也具有增香增鲜效果，因为粮食发酵转化成醋时可产生香味和鲜味。