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鱼各个部位都有什么营养?

作者:yangp  时间:2021-11-26 17:02:38来源:寿光在线  阅读:22 

鱼头中含有DHA和EPA,这属于Ω-3多不饱和脂肪酸,有益于儿童神经系统以及大脑发育。不过鱼头易沉积有害物质,因此应远离含汞太高鱼类如剑鱼和金枪鱼。不少人喜欢鱼皮,因为口感滑腻,不过应选择污染较小的鱼如带鱼、小黄花鱼以及秋刀鱼等。

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