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面条需要发酵吗?手擀面怎么做筋道?

作者:wting  时间:2022-05-19 14:10:55来源:寿光在线  阅读:20 

要想做出来的手擀面筋道好吃,就需要在做面条使用的面粉里加入适量的食盐、1~2鸡蛋,然后再加入适量的清水,再来将面和均匀。不停的用力的揉面,使面不粘手,然后让面团醒个15~30分钟。最后就用擀面棍擀面,在擀面的时候偶尔撒点淀粉(淀粉比干面粉吃起来更滑更有味),并且需要用力的碾压,使其均匀。擀好面皮,将其切条后就可以下着吃了。

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