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豇豆的营养价值和营养成分

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-08-12  来源:[db:来源]  作者:曹晶晶  浏览次数:0
核心提示:豇豆味甘、咸,性平。有理中益气、补肾健胃、生精、调营卫的功效。【别名】长豆角、带豆、裙带豆、豆角、腰豆、浆豆、饭豆、长豇豆、菜用豇豆等。【特点】豇豆是豆科豇豆属中以长豆荚供食用

豇豆味甘、咸,性平。有理中益气、补肾健胃、生精、调营卫的功效。

【别名】

长豆角、带豆、裙带豆、豆角、腰豆、浆豆、饭豆、长豇豆、菜用豇豆等。

【特点】

豇豆是豆科豇豆属中以长豆荚供食用的一年生缠绕性草本植物。

豇豆原产于西非,公元前1000年前传至印度,经多年演化和定向培育而成为菜用豇豆,汉朝传入我国。

豇豆的豆荚呈长条或卷曲状,最长可达90厘米。根据豆荚的颜色又分为青荚、白荚和红荚三种类型。

【营养成分和食用方法】

豇豆中每百克可食部分含水分90.7克、蛋白质2.4克、脂肪02克、碳水化合物4.7克、钙53毫克、铁10毫克等营养物质。

豇豆可炒食,也可焯后凉拌和做馅,同时用之腌渍的也较多。

【保健功效】

(1)增强免疫力:豇豆具有增强免疫力的功效,经常食用可提高人体抗病毒和抗病菌的能力。

(2)助消化:豇豆有健脾和胃、补肾止带的功效,可用于脾胃虚弱、小儿消化不良、消渴、肾虚遗精、带下等症。

【食疗方】

(1)食积、腹胀:取生豇豆粒适量,细嚼咽下,或用冷开水调服。

(2)脾虚水肿、小儿病后脾胃虚弱、脚气病:豇豆100克,大米250克同煮,熟后用油、盐等调味食用,连食数日。

(3)糖尿病口渴、尿多:带壳干豇豆100克,水煎后吃豆喝汤。

(4)白带:豇豆、空心菜各适量,炖鸡肉吃;或豇豆150克,粳米少量,两者共同煮粥,每天食用。

(5)腮腺炎:取豇豆子适量,捣烂敷患处。

 
关键词: 豇豆,豆荚,功效
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